INFORME I

LA GASTRONOMÍA

¿Cuál es el BOOM gastronómico en el Perú en los ultimos 3 años?

- Es bien sabido que en el Perú se habla bastante de fútbol, de política y otros temas solo en estos último 5 a 6 años la gastronomía ha sido tocado más a fondo, tanto por su variedad de platos y por su sabor, comparable con las mejores cocinas mundial, sino; que también, por su gran avance que le ha dado al Perú en la economía, tanto por su aumento en los restaurantes y puestos de trabajos, como por el aumento de interés de los empresarios en invertir en estos mismos. El más conocido a nivel mundial el es empresario y chef peruano Gastón Acurio.

- La elección de este tema fue más para dar a conocer como es que un tema muy poco tratado y que por la innovación de una persona ahora no solo somos más conocidos en tanto a platos y postres, sino también por el aumento económico.

¿Qué es para ti la gastronomía en el Perú?

¿Cómo vez la gastronomía en el futuro?

¿Dónde hay mayor demanda de la gastronomía peruana?

¿Qué nivel tiene la gastronomía peruana internacionalmente?

¿Por qué es importante promover la gastronomía nacional a nivel mundial?

El Perú es conocido pese a su tradicional comida y diversidad de platos gracias a su gran herencia pre-incaica, inca, africana, japonesa, española, etc. existen más de mil variedades de productos y vivieres que se pueden mezclar para preparar las comidas y varia dependiendo de la región departamento, incluso zona distrital; en nuestro país existe una gran variedad de papas, más de 1000 variedades, con las cuales se puede preparar distintos platos de comida, papa a la huancaina, lomo saltado, sopas, causa, etc; el ceviche, por otro lado, es el plato más conocido por todo el extranjero, no solo porque el sabor, sino también por la gran variedad de ceviches que se pueden preparar, de pescado, pulpo, calamares, etc. este gran plato contiene variaos ingredientes, como el ají limo que de no ser por él, el ceviche no seria lo mismo. Además, no solo existen variedades en las comidas, también existen diferentes tipos de postres y de bebidas que acompañan los platos principales, por ese motivo cada turista que llega al país tiene una gran concepto de su comida, también invierten sus dineros en los restaurantes o crean los suyos propios o eventos, uno de los grandes eventos que tiene el Perú es Mistura, este evento tiene una gran variedad de platos, postres, bebidas, etc. todos y cada uno de ellos son preparados por especialistas que han dado su tiempo y practicamente toda su vida para perfeccionar sus comidas.

La mayor dificultad para encontrar información sobre el tema son las estadísticas en las que muestren cuanto aumento económicamente gracias a la gastronomía.